酥脆鲫鱼的炸做法
酥脆鲫鱼的炸做法
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2.将鲫鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜末，腌制15分钟。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4.将淀粉和面粉混合，筛入碗中，搅拌均匀。
5.将腌制好的鲫鱼块逐一裹上面粉糊，再裹上鸡蛋液，最后再裹上一层面粉糊。
6.热锅凉油，将裹好面糊的鲫鱼块逐一放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油。
7.将炸好的鲫鱼块放入碗中，加入适量盐、五香粉、辣椒粉，拌匀即可。
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