玉米戚风蛋糕的做法
玉米戚风蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 40 克
- 玉米油 40 克
- 玉米浆 60 克
- 蛋黄 3 个
- 蛋白 3 个
- 柠檬汁 1/4 小勺
- 细砂糖 40 克
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入玉米油和玉米浆，搅拌均匀。
- 将过筛的低筋面粉和玉米淀粉分次加入，搅拌均匀。
- 将蛋白和柠檬汁放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起小泡。
- 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 放入预热好的烤箱中，以170度烤制35-40分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
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