茄子红萝卜炒肉丝的做法
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美食食谱
茄子红萝卜炒肉丝的做法
材料：
- 茄子1个
- 红萝卜1根
- 瘦肉丝适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 茄子去皮，切成长条状，红萝卜去皮，切成丝，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 将瘦肉丝加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入茄子和红萝卜丝翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟，直到茄子和红萝卜丝变软烂。
- 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。
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