上海汤面条做法大全
上海汤面条是一道非常受欢迎的中国传统美食，它的特点是面条爽滑，汤清鲜，配料丰富。以下是制作上海汤面条的步骤：
- 准备面条和配料：面条、猪肉、虾仁、葱姜蒜、鸡蛋、香菜、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡精。
- 将猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 将虾仁去壳去肠泥，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
- 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉和虾仁煸炒至变色。
- 加入适量的水，煮开后加入酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味。
- 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的汤，撒上香菜即可。
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