老式酱肉的做法和配方
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老式酱肉的做法和配方
老式酱肉是一道传统的中式美食，制作方法简单，口感鲜美。以下是制作老式酱肉的配方和步骤：
材料：
- 五花肉500克
- 酱油150毫升
- 冰糖50克
- 料酒50毫升
- 姜片3片
- 葱段2根
- 八角2个
- 桂皮1块
- 水适量
步骤：
- 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
- 将姜片和葱段放入锅中，加入适量的水，烧开后放入五花肉块，焯水去腥。
- 将焯水后的五花肉块捞出，沥干水分备用。
- 将酱油、冰糖、料酒、八角、桂皮放入锅中，加入适量的水，烧开后放入焯水后的五花肉块。
- 将五花肉块翻炒均匀，然后盖上锅盖，用小火炖煮1个小时。
- 将炖好的老式酱肉捞出，切成适当大小的块即可食用。
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