红焖羊肉的做法窍门
红焖羊肉的做法：
1. 羊肉切块，用水焯一下去血水，洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒匀。
4. 加入足够的水，没过羊肉，放入料包（香叶、草果、丁香、香料等），大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。
5. 最后收汁，加入葱花和香菜末即可。
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