野生黄金斑的做法
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美食食谱
野生黄金斑清蒸做法：
1. 将黄金斑洗净，去鳞去鳃，切成两半，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入少量盐、料酒、酱油、白胡椒粉、味精、香油，调成腌料。
3. 将腌料均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟左右。
4. 将腌制好的黄金斑放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
野生黄金斑红烧做法：
1. 将黄金斑洗净，去鳞去鳃，切成两半，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中备用。
3. 热锅凉油，将黄金斑两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒、酱油、白糖、盐、清水，烧开后放入煎好的黄金斑，小火炖煮10分钟左右即可。
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