虾尾球的做法
1.虾仁剁成泥，加入适量盐、淀粉、鸡蛋清、姜末、料酒、胡椒粉搅拌均匀，静置片刻备用。
2.将猪肉剁成肉末，加入适量盐、淀粉、鸡蛋清、姜末、料酒、胡椒粉搅拌均匀，静置片刻备用。
3.将虾泥和猪肉末混合在一起，搅拌均匀。
4.将混合好的虾肉馅揉成小球状，放入沸水中煮熟捞出备用。
5.将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、醋、料酒、酱油、清汤，烧开后加入适量水淀粉勾芡，最后放入虾球翻炒均匀即可。
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