光饼炒大肠的做法
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面食
光饼炒大肠的做法
1. 准备材料：光饼、猪大肠、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
2. 猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入猪大肠翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪大肠变软烂。
7. 光饼切成小块，放入平底锅中煎至两面金黄。
8. 将炖好的猪大肠盛出，淋上香油，拌匀。
9. 将煎好的光饼放在盘子中，将炖好的猪大肠放在光饼上即可。
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