明太鱼干的做法：
1. 将明太鱼去掉内脏，洗净后晾干。
2. 在明太鱼上涂上盐，放置一段时间，让其腌制。
3. 将腌制好的明太鱼晾干，直到表面变硬。
4. 将晾干的明太鱼放入烤箱中，以低温烘烤数小时，直到完全干燥。
5. 取出明太鱼，晾凉后即可食用。
明太鱼干的其他做法：
1. 将明太鱼去掉内脏，洗净后晾干。
2. 在明太鱼上涂上盐和味噌，放置一段时间，让其腌制。
3. 将腌制好的明太鱼晾干，直到表面变硬。
4. 将晾干的明太鱼放入烤箱中，以低温烘烤数小时，直到完全干燥。
5. 取出明太鱼，晾凉后即可食用。
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