牛肉块的做法
1. 准备食材：牛肉块、洋葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 牛肉块用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制半小时。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒继续煸炒，加入适量水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
家常窍门
1. 牛肉块腌制时可以加入少量料酒和生姜汁，去腥提鲜。
2. 煸炒牛肉块时火要大，这样可以让牛肉块更加入味。
3. 加入青椒、红椒时可以先焯水，这样可以让青椒、红椒更加鲜嫩。
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