家常炖明太鱼的做法
材料：
- 明太鱼 1 个
- 土豆 2 个
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 清水 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 明太鱼切成小块，土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，蒜切末，姜切片。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 放入明太鱼煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入土豆、胡萝卜、洋葱煸炒。
- 加入适量清水，加盖炖煮 20 分钟。
- 加入生抽、老抽和盐调味，再炖煮 5 分钟。
- 撒上香菜即可。
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