自制酱肉的做法大全
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做法大全
酱肉的做法
1. 准备好猪肉五花肉，切成约2厘米见方的小块。
2. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肉变软烂。
4. 将炖好的猪肉块捞出，晾凉后切成薄片。
5. 准备酱汁，将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、鸡精、蒜末、姜末、料酒、香醋等调料混合均匀。
6. 将切好的猪肉片放入酱汁中腌制1-2小时，让酱汁充分渗入猪肉中。
7. 将腌制好的猪肉片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，让酱汁充分渗入猪肉中。
8. 最后将煮好的酱肉装盘，撒上葱花即可。
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