自制酱肉的做法及配料窍门
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美食食谱
自制酱肉的做法：
1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。
2. 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐和适量的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉烂汁浓即可。
配料窍门：
1. 五花肉选用带皮的，这样炖出来的酱肉更加入味。
2. 煮肉的时候可以加入一些鸡精或者味精，增加鲜味。
3. 炖肉的时候可以加入一些冰糖，这样可以让酱肉的颜色更加红亮。
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