炒生鱼片的做法：
1. 生鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入青红椒翻炒；
3. 加入腌制好的生鱼片，翻炒至变色；
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、醋、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
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