蒜香碟鱼头的做法
蒜香碟鱼头的做法：
1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋混合成蒜香汁备用。
3.热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，加入蒜香汁煸炒出香味，加入适量清水，烧开后放入鱼头，小火煮10分钟。
5.将鱼头盛出，将汤汁继续烧浓，淋在鱼头上即可。
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