东北菜普遍以口味重、菜式多样、食材丰富而著称。以下是一些东北常见的菜肴及其做法：

材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。

做法：五花肉切块，焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软入味即可。

材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒。

做法：茄子、土豆、青椒切块备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆煸炒至表面金黄，加入茄子和青椒继续煸炒。加入盐、酱油、糖、醋、料酒和适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到蔬菜变软入味即可。

材料：面条、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒。

做法：面条煮熟备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒和适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。将炖好的酱料淋在面条上即可。

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