虾仁豆腐菠菜丸子的做法融合了鲜美、营养与创意，下面我来详细介绍一下这道美味的制作过程。

准备好所需食材：新鲜虾仁、嫩豆腐、菠菜、葱姜蒜、鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、料酒等。

1、将新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块，用料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2、嫩豆腐轻轻压碎，用纱布包裹，挤去多余水分。

虾仁豆腐菠菜丸子的做法

3、菠菜洗净，切成小段，用开水焯水后捞出，挤干水分，切成细末。

4、将腌制好的虾仁、豆腐、菠菜末放入大碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、生粉、盐，搅拌均匀。

5、取适量混合好的馅料，用手轻轻揉成丸子状。

6、烧热油锅，将丸子逐个放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。

7、另起锅，加入少量清水，放入盐、胡椒粉、生抽、老抽，调成汤汁。

虾仁豆腐菠菜丸子的做法

8、将炸好的丸子放入汤汁中，小火炖煮片刻，使丸子充分吸收汤汁的味道。

9、将丸子捞出，摆入盘中，浇上剩余的汤汁，即可上桌享用。

这道虾仁豆腐菠菜丸子色香味俱佳，不仅口感丰富，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，是一道不可多得的美味佳肴。

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虾仁豆腐菠菜丸子的做法