蜜豆抹茶蛋糕卷的做法
材料：
- 低筋面粉 30 克
- 抹茶粉 5 克
- 蜂蜜 20 克
- 鸡蛋 2 个
- 细砂糖 30 克
- 蜜豆馅 适量
- 淡奶油 100 克
步骤：
- 将低筋面粉和抹茶粉过筛，备用。
- 将蜂蜜和鸡蛋打发至浓稠状态，加入细砂糖继续打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 将过筛的低筋面粉和抹茶粉分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平，震出大气泡。
- 将烤盘轻轻敲击数次，去除小气泡。
- 将烤盘放入预热至 180℃ 的烤箱中，烤 10-12 分钟。
- 取出烤好的蛋糕，放在烤纸上晾凉。
- 将淡奶油打发至八成发，涂抹在蛋糕上，再铺上蜜豆馅。
- 将蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏 1 小时。
- 取出蛋糕，切成适当大小即可。
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