烧烤碟鱼头的做法：
1. 准备好鱼头，可以选择去市场买新鲜的或者使用冷冻的鱼头。
2. 将鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分。
3. 在鱼头上切几刀，以便烤制时更容易入味。
4. 准备好烤架，将烤架刷上一层油，以免鱼头粘在上面。
5. 将鱼头放在烤架上，用中火烤制，每面烤制约5分钟。
6. 烤制时可以根据个人口味撒上一些盐和胡椒粉。
7. 烤制完成后，将鱼头取出，撒上一些葱花和香菜即可。
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