酱爆鸡腿做法大全
酱爆鸡腿做法：
1. 准备鸡腿肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、清水。
2. 鸡腿肉切块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，将鸡块放入煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入适量清水，放入鸡块，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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