粤菜冰镇鲍鱼做法
粤菜冰镇鲍鱼做法：
1. 鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉面，使其变软。
2. 将鲍鱼放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、盐，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 煮好的鲍鱼捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其口感更加爽脆。
4. 取出鲍鱼，用刀切成薄片，码放在盘中。
5. 将蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、香油、花椒粉、鸡精调成酱汁，淋在鲍鱼上即可。
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