油炸带鱼的做法视频窍门
油炸带鱼的做法视频窍门：
1. 带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段备用。
2. 腌制：将带鱼段加入盐、料酒、姜末、葱花、白胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟。
3. 裹粉：将腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉。
4. 油炸：热锅凉油，将裹好粉的带鱼段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 炒制：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丁、胡萝卜丁、豌豆等蔬菜翻炒，加入适量盐、鸡精调味，最后加入油炸好的带鱼段翻炒均匀即可。
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