经典川菜的做法和图片
经典川菜的做法和图片
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名于世。以下是几道经典川菜的做法和图片：
1.宫保鸡丁：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制，炒香花生米和干辣椒，加入葱姜蒜爆炒，放入鸡丁翻炒，最后加入酱油、糖、醋、料酒、水淀粉勾芡即可。
2.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用水煮熟，炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜爆炒，放入猪肉末翻炒，最后加入豆瓣酱、酱油、盐、糖、水淀粉勾芡，最后放入豆腐煮一会即可。
3.水煮鱼：将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制，热油锅爆香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜爆炒，放入豆芽和鱼片，加入高汤，煮开后加入盐、味精、酱油、料酒、水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
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