银鱼干蒸蛋的做法：
1.将3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、清水，搅拌均匀；
2.将适量的银鱼干放入碗中，加入适量的清水，浸泡5分钟；
3.将浸泡好的银鱼干均匀撒在蛋液上，用筷子轻轻搅拌均匀；
4.将蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜包好碗口，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
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