面的多种做法窍门
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面食
煮面：
1. 水开后放入面条，煮至面条变软，捞出沥干水分。
2. 另起锅，放入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、鸡精、酱油、料酒、糖等调味品，加入适量清水，烧开后放入面条，翻炒均匀即可。
炒面：
1. 先将面条煮熟，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、鸡精、酱油、料酒、糖等调味品，加入适量清水，烧开后放入面条，翻炒均匀即可。
凉面：
1. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入冰水中浸泡一会儿，捞出沥干水分。
2. 准备调料，葱姜蒜末、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、糖、盐、鸡精等，按照个人口味调配。
3. 将调料倒入面条中，拌匀即可。
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