家常凉鸡做法：
1. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、盐、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火煮30分钟左右，关火焖至凉。
2. 取出鸡肉，撕成条状，放入碗中，加入蒜泥、酱油、醋、香油、糖、盐、味精、花椒油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏1小时即可食用。
麻辣凉鸡做法：
1. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、盐、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火煮30分钟左右，关火焖至凉。
2. 取出鸡肉，撕成条状，放入碗中，加入蒜泥、酱油、醋、香油、糖、盐、味精、花椒油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。
3. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等调料炒香，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、味精、花椒油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。
4. 取出鸡肉，放入调料碗中，拌匀后即可食用。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/81823.html