油淋茄子的做法视频窍门
油淋茄子的做法视频窍门：
1. 茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 热锅凉油，将茄子条放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、花椒粉等调味料，煮至浓稠状。
4. 将调好味的酱汁淋在茄子条上即可。
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