五星级酒店菜谱大全及做法
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五星级酒店菜谱大全及做法
五星级酒店的菜谱种类繁多，包括中餐、西餐、日餐等多种菜系。以下是一些常见的五星级酒店菜谱及做法：
1. 红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。
做法：将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖翻炒至冰糖融化，加入五花肉块煸炒至表面微焦，加入八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
2. 烤鸭
材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、五香粉。
做法：将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后擦干水分。将葱姜切成片状，放入鸭腔内，外面涂上料酒、盐、白糖、酱油和五香粉的混合物，放入烤箱中烤制即可。
3. 海鲜炒饭
材料：米饭、虾仁、鱿鱼、蟹肉、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒。
做法：将虾仁、鱿鱼、蟹肉洗净备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蟹肉煸炒，加入胡萝卜、豌豆翻炒，加入米饭煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味即可。
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