咖啡焦糖布丁的做法
咖啡焦糖布丁的做法
材料：
- 鸡蛋3个
- 牛奶200ml
- 淡奶油100ml
- 细砂糖50g
- 咖啡粉10g
- 水50ml
- 糖适量
步骤：
- 将糖和水放入锅中，用小火加热，煮至糖溶化变成焦糖色。
- 将焦糖倒入布丁模中，晃动布丁模，使焦糖均匀涂抹在模具底部。
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 将牛奶、淡奶油和咖啡粉放入锅中，用小火加热，煮至咖啡粉溶化。
- 将咖啡牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将布丁液倒入模具中，放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。
- 取出布丁模，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上。
- 取出布丁模，用刀子沿着模具边缘切开，倒扣在盘子上即可。
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