清蒸湖蟹做法窍门
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美食食谱
清蒸湖蟹做法窍门：
1. 湖蟹选购：选择体型较大、体壳完整、蟹膏丰满、蟹肉紧实、蟹爪有力的湖蟹。
2. 准备工作：将湖蟹放入清水中浸泡1-2小时，让蟹子排干净肠道，然后用清水冲洗干净，备用。
3. 调料准备：姜、蒜、葱切成末，加入料酒、盐、鸡精、清水搅拌均匀，备用。
4. 蒸制过程：将调料均匀地涂抹在湖蟹身上，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5. 出锅装盘：将蒸好的湖蟹取出，撒上葱花和香菜末，淋上少许热油即可。
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