盘龙鳝鱼的做法：
1. 盘龙鳝鱼煲汤：将盘龙鳝鱼清洗干净，加入适量的水和姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煲2小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
2. 盘龙鳝鱼炖豆腐：将盘龙鳝鱼和豆腐切块，加入适量的水和调料（姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉），大火煮开后转小火炖30分钟即可。
3. 盘龙鳝鱼烤制：将盘龙鳝鱼清洗干净，切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、生姜末、葱末、蒜末、料酒、酱油、糖、油拌匀腌制30分钟，然后放入烤箱中烤制15分钟即可。
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