烧白的做法 家常
烧白的做法 家常
烧白是一道非常传统的中式菜肴，通常用来招待客人或在家庭聚餐中享用。以下是烧白的做法：
- 将一只去掉内脏的鸡放入锅中，加入足够的水，水的高度应该稍微高于鸡的高度。
- 加入一些姜片和葱段，然后加入适量的盐。
- 将锅置于火上，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约20分钟。
- 关火后，让鸡在锅中浸泡约10分钟，然后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟。
- 将鸡取出，晾干后切成块状，摆盘即可。
烧白的关键在于火候和调料的搭配，煮的时间过长会导致鸡肉变得干燥，而煮的时间过短则会导致鸡肉不熟。此外，烧白的调料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入料酒、花椒等。
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