补血黄鳝汤的做法
材料：
- 黄鳝一条（约500克）
- 当归10克
- 熟地10克
- 川芎10克
- 枸杞子10克
- 生姜3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将黄鳝宰杀，去头去尾，洗净备用。
- 将当归、熟地、川芎、枸杞子洗净备用。
- 将黄鳝切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将生姜切片备用。
- 热锅凉油，放入生姜煸炒出香味，加入黄鳝煸炒均匀。
- 加入料酒煸炒均匀，加入清水，放入当归、熟地、川芎、枸杞子，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味即可。
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