四川红烧鳝鱼的做法
四川红烧鳝鱼的做法
材料：
- 鳝鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鳝鱼处理干净，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鳝鱼煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香。
- 加入适量清水，放入鳝鱼，加入生抽、老抽、白糖、盐，烧开后转小火煮20分钟。
- 最后加入香菜即可。
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