花旗参水鱼汤的做法：
1. 准备材料：花旗参、水鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 将水鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 花旗参用清水浸泡30分钟，洗净备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入水鱼煸炒至两面金黄。
6. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入清水，放入花旗参，大火煮沸后转小火煮30分钟。
8. 加入适量盐调味即可。
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