家常炖大鲅鱼的做法
材料：
- 大鲅鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将大鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将大鲅鱼切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 放入焯水后的大鲅鱼块，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠即可。
炖好的大鲅鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美可口，非常适合搭配米饭食用。
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