清蒸石头蟹的做法
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美食食谱
清蒸石头蟹的做法
1. 将新鲜的石头蟹洗净，去掉腮和内脏。
2. 在蟹壳上切几刀，以便蒸熟后更容易剥壳。
3. 在蟹身上刷上一层薄薄的蛋清。
4. 将姜丝和葱丝放在蟹身和蟹壳上。
5. 将蟹放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
6. 取出蟹，将葱姜丝和蛋清洒掉，撒上蒜末和葱花。
7. 在锅中加入适量的清汤、盐、味精、料酒和酱油，烧开后淋在蟹身上即可。
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