羊肉揪面片的做法
羊肉揪面片的做法
材料：
- 羊肉：500克
- 面粉：500克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将面粉加入清水，揉成面团，醒发30分钟。
- 将羊肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、鸡精、姜、蒜腌制10分钟。
- 将腌制好的羊肉放入锅中煸炒，煸炒至羊肉变色。
- 加入清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将醒发好的面团揪成小块，擀成面片。
- 将面片放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮熟的面片放入碗中，倒入炖好的羊肉汤，撒上葱花和香油即可。
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