水煮豆腐家常做法：
1. 准备食材：豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、花椒粉、清水。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
4. 加入肉末煸炒至变色，加入清水烧开。
5. 放入焯好水的豆腐块，加盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮至豆腐入味。
6. 撒上花椒粉和葱花，淋上香油即可。
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