年糕炒毛蟹的做法
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美食食谱
年糕炒毛蟹的做法
材料：
- 年糕 300克
- 毛蟹 2只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 将毛蟹洗净，去壳，去腮，去膏，切成小块备用。
- 将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
- 将年糕用清水泡软备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
- 放入毛蟹块煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，煮开后加入年糕，煮至年糕软烂。
- 加入盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的油，翻炒均匀即可。
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