清蒸大眼鱼的做法
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鱼的做法
清蒸大眼鱼的做法：
1. 准备好大眼鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切口要均匀，有利于入味。
3. 将鱼身两侧均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 把葱姜蒜切成丝，放在鱼身两侧的刀口里。
5. 锅中加入适量的水，放入蒸架，大火烧开后，将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10分钟左右。
6. 将蒸好的鱼取出，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上热油，再淋上少许生抽和香油即可。
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