糖醋偏口鱼的做法
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鱼的做法
糖醋偏口鱼的做法
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 辣椒酱适量
- 清水适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成片，用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝。
- 热锅凉油，将草鱼片煎至两面金黄，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味，加入适量清水、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、辣椒酱烧开。
- 将煎好的草鱼片放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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