炖鲢鱼的家常做法
材料：
- 鲢鱼一条，约500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鲢鱼切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的清水，放入焯好水的鲢鱼块，烧开后转小火煮20分钟左右。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，继续煮5分钟左右，让鲢鱼入味即可。
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