自贡鸭子的做法大全
自贡鸭子的做法大全
自贡鸭子是四川自贡的特色美食之一，口感鲜美，肉质酥烂，香味扑鼻，备受食客喜爱。以下是自贡鸭子的几种常见做法：
1. 清蒸自贡鸭：将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段、盐等调料，用大火烧开后改用小火蒸煮1-2小时即可。
2. 红烧自贡鸭：将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，用小火炖煮1-2小时即可。
3. 烤自贡鸭：将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后涂上蜜汁，放入烤箱中烤制即可。
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