脆肉皖鱼的做法
材料：
- 皖鱼一条
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将皖鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 加入盐、生姜、葱、料酒腌制10分钟。
- 将淀粉均匀地撒在鱼块上。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。
- 再次放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。
- 最后再次放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油即可。
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