豆面抿尖汤的做法：
1. 准备好豆面、鲜尖、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、清水。
2. 将豆面放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，静置10分钟。
3. 鲜尖洗净切段，鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲜尖煸炒至变色。
5. 加入适量清水，放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮10分钟。
6. 将豆面切成小块，放入锅中，煮至豆面熟透。
7. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
8. 加入香油，翻炒均匀即可。
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