肉皮的家常做法：
1.将猪皮放入开水中煮沸，煮至猪皮变软，捞出晾凉。
2.将晾凉的猪皮切成小块，用刀背拍打，使其表面有裂纹。
3.将切好的猪皮放入锅中，加入清水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪皮软烂入味即可。
肉皮的烤制方法：
1.将猪皮放入开水中煮沸，煮至猪皮变软，捞出晾凉。
2.将晾凉的猪皮切成小块，用刀背拍打，使其表面有裂纹。
3.将切好的猪皮放入烤盘中，刷上一层蜂蜜或者糖浆，放入烤箱中，烤至猪皮表面金黄酥脆即可。
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