四川辣炒鸽子的做法
四川辣炒鸽子的做法：
1. 准备材料：鸽子、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、油。
2. 鸽子宰杀后洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉腌制半小时。
3. 青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸽子煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
8. 装盘后撒上花椒粉即可。
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