黄姑鱼的家常做法：
1. 准备黄姑鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、淀粉。
2. 将黄姑鱼洗净，用刀在鱼身上切上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将黄姑鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入黄姑鱼，加入生抽、老抽、糖、鸡精，烧开后转小火煮5分钟。
6. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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